Iberico Jamón de Bellota (50% of 75% ras) - Gesneden

Iberico Jamón de Bellota (50% of 75% ras) - Gesneden

Name: Iberico Jamón de Bellota (50% of 75% ras) - Gesneden
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock

Inhoud: 100 g
Kenmerk: Ibérico de Bellota

De Ibérico Jamón de Bellota van Brouwhoeve is een ode aan de balans tussen de intense eikel-smaak en een toegankelijke prijs-kwaliteitverhouding. Waar handgesneden ham vaak rustieker is, biedt deze machinegesneden variant een indrukwekkende souplesse en een uniforme dikte, waardoor de plakjes perfect samensmelten op de tong.

Dit resulteert in flinterdunne, glanzende plakjes met een herkenbare zijdezachte vibe door de rijke marmering van het vet. De combinatie van de vrije uitloop en de natuurlijke rijping zorgt voor de ultieme balans tussen hartige vleestonen en een vitale, nootachtige afdronk.

¨Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta: Jamón is de achterpoot van het varken en biedt een subtiele smaak met een hoog vleesrendement door de langere rijping. De Paleta is de kleinere voorpoot die sneller rijpt en een intensere, krachtigere smaak heeft.¨

14,95 €

Aan winkelmandje toevoegen

Toevoegen aan verlanglijst

Algemene voorwaarden
Geld-terug-garantie van 30 dagen
Verzending: 2-3 werkdagen

Ibérico de Bellota: De luxe van de rode zegel

De Jamón de Bellota met het officiële Rode Label wordt door fijnproevers beschouwd als de 'sweet spot' voor wie op zoek is naar een ham met een romig karakter en een kristalheldere balans. Doordat de varkens gekruist zijn met het Duroc-ras, is het vlees vaak iets sappiger en de vetdooradering prominenter. Wat deze 100 gram verpakking bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van gebruiksgemak; de plakjes zijn met precisie gesneden zodat de vitale aroma's direct vrijkomen zodra de ham op temperatuur is. Het is een delicatesse die de vitale energie van de Andalusische eikenbossen direct naar uw borrelplank brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze ham om zijn gulle karakter en de zijdezachte mondbeleving. Het vet is rijk aan oliezuur, waardoor de ham prachtig glanst bij kamertemperatuur. Het is een product dat laat zien dat een kwaliteits-Ibérico een vitaal en sociaal gezicht kan hebben, waarbij de milde ziltigheid prachtig samensmelt met de romige, nootachtige nuances. De combinatie van het eikel-dieet en de ambachtelijke rijping van minimaal 36 maanden zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan een reguliere serranoham.

Ibérico Bellota (gesneden) kopen is kiezen voor gastronomische verwennerij in zijn meest pure en gebalanceerde vorm. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een romig-nootachtig profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van milde eikeltjes en gerijpt vlees, prachtig aangevuld met aroma's van veldkruiden en de karakteristieke, warme geur van een natuurlijke rijpingskelder die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, zeer romig en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van milde umami en een vitale, olie-achtige zoetheid, waarbij een opvallende balans tussen de zachte marmering en een vitale, smeltende structuur ontstaat. De zuiverheid van het Iberische ras ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de nuances van de bellota langdurig blijven nazinderen.

Afdronk Een lange, kristalheldere finale. De boterachtige en nootachtige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan de dehesa en een verfijnde, zijdezachte afdronk.

Serveertips & combinaties

Temperatuur: De belangrijkste stap! Haal de ham 30 tot 60 minuten voor het serveren uit de koelkast. Open de verpakking en laat de ham ademen op kamertemperatuur. Wanneer het vet transparant wordt en de plakjes gemakkelijk van elkaar loslaten, is de ham vitaal op smaak.
Presentatie: Waaier de plakjes uit over een wit bord. De uniforme snit zorgt voor een strakke, professionele presentatie.
Drank: Een uitstekende partner voor een koud glas Brouwhoeve Blond, een droge Manzanilla sherry of een fruitige rode wijn.
Combinatie: Heerlijk met wat Picos de Pan en een paar druppels Arbequina Olijfolie.
Kenmerk: Rood Label (50%/75% ras); Bellota kwaliteit; 100 gram puur gemak.

Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta?

Het belangrijkste verschil zit in de herkomst: de Jamón is de achterpoot van het varken, terwijl de Paleta de voorpoot (schouder) is.

Een Jamón is groter, rijpt langer en biedt een subtiele, complexe smaakervaring met een hoger vleesrendement. De kleinere Paleta rijpt korter, maar is juist geliefd om zijn intensere, krachtige smaak doordat het vlees dichter op het bot zit.

Waar de Jamón de ultieme keuze is voor fijnproevers en grote gezelschappen, is de voordeligere Paleta perfect voor wie zoekt naar een karaktervolle ham voor kleiner gebruik.

Ingrediënten

Iberisch varkensvlees, zout, suiker, conserveermiddelen (E-252, E-250) en antioxidant (E-300).

Allergeneninformatie

- Bevat: Geen wettelijke allergenen (vrij van gluten en lactose).

Kwaliteitslabel

Rood label (Etiqueta Roja) – Gegarandeerd Iberisch ras (50-75%) en gevoed met eikels.

Voedingswaarde (gemiddelde waarden per 100g)

Onderdeel	Waarde per 100g
Energetische waarde	1334 kJ / 312 kcal
Vetten	21 g
— waarvan verzadigde vetzuren	8,3 g
Koolhydraten	0,6 g
— waarvan suikers	0,27 g
Eiwitten	27 g
Zout	4,2 g

Consumptie- & Bewaaradvies

Serveren: Voor de optimale smaakbeleving is het raadzaam om het zakje 15 tot 20 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur (ca. 22°C) te laten komen. Hierdoor "zweet" de ham lichtjes, wat de smaak en textuur aanzienlijk verbetert.

Bewaaradvies: Omdat dit product gesneden en vacuüm verpakt is, raden wij aan het gekoeld te bewaren om de maximale kwaliteit en versheid te behouden.

Presentatie: Verpakt in een blister van 100 gram, ideaal voor direct gebruik of als onderdeel van een tapasplank.

Productgegevens

Netto gewicht: 100 gram.

Verpakking: Vacuüm verpakte blister (machinaal gesneden).

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Specificaties

Gewicht Ham	100 g
Type Ham	Jamon de Bellota