Overslaan naar inhoud
  1. Alle producten
  2. Chocolade
  3. Ambachtelijke pure chocolade - 95% cacao
  4. Chocolade
Prijslijst: - Prijslijst
Prijslijst: - Prijslijst
Ambachtelijke pure chocolade - 95% cacao
SECUNDARIA CHOCOLATES_600x400_ Chocolate la virgen caco puro_2.webp
SECUNDARIA CHOCOLATES_600x400_ Chocolate la virgen caco puro_1.webp

Ambachtelijke pure chocolade - 95% cacao

Voor de ware purist die geen genoegen neemt met minder: de Brouwhoeve 95% cacao is een monument van kracht en intensiteit. 

Deze ambachtelijke reep uit Villajoyosa bevat een extreem hoog cacaogehalte, waardoor suiker vrijwel volledig naar de achtergrond verdwijnt. Wat overblijft is de essentie van de cacaoboon: aards, robuust en diep complex. Een chocolade die niet wordt gegeten, maar wordt geproefd als een goede wijn of een vintage whisky.

Prijs per kg: € 44,90


4,49 € 4,49 €

  • Gewicht
  • Type chocolade
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Geld-terug-garantie van 30 dagen
Verzending: 2-3 werkdagen
Contact

Brouwhoeve 95%: De grens van puurheid

In de historische kelders van de producent wordt al sinds 1793 gezocht naar de perfecte balans in cacao. Met deze 95% variant hebben de meester-chocolatiers de grenzen van het ambacht opgezocht. Slechts 5% van deze reep bestaat uit ingrediënten die de cacao ondersteunen; de rest is pure, onvervalste kracht. Het is een eerbetoon aan de "La Virgen" traditie, waarbij de kwaliteit van de grondstof niet verborgen wordt achter suikers of vetten.

Bij de Brouwhoeve waarderen we dit product om zijn compromisloze karakter. Deze chocolade is rijk aan flavanolen en antioxidanten, wat het bovendien een bewuste keuze maakt voor de gezondheidsbewuste fijnproever. Het is een reep voor de ervaren genieter die de subtiele nuances van verschillende cacaosoorten kan onderscheiden. Het vakmanschap uit Villajoyosa zorgt ervoor dat de chocolade, ondanks het extreem hoge percentage, een zijdezachte afwerking behoudt die langzaam op de tong wegsmelt.

Brouwhoeve 95% cacao kopen is kiezen voor de meest intense chocolade-ervaring die de provincie Alicante te bieden heeft; een eerlijk en krachtig product voor de echte kenner.

Smaak & karakter

Aroma: Een overweldigend bouquet van diep gebrande koffie, pure tabak, natte aarde en een vleugje gedroogde pruimen. De geur is intens en vult direct de zintuigen.

Smaak: De eerste indruk is een krachtige, droge bitterheid. Naarmate de chocolade smelt, komen complexe zuren en hartige tonen naar boven die doen denken aan rood fruit en noten. De afdronk is fenomenaal lang, droog en laat een pure cacaosmaak achter die minutenlang aanhoudt.

Textuur: De reep heeft een zeer harde "knak" en een dichte, compacte structuur. Het mondgevoel is iets stroever dan bij melkchocolade, wat typerend is voor een dergelijk hoog cacaopercentage.


Serveertips & combinaties

De kunst van het proeven

  • Serveer deze chocolade op kamertemperatuur (21°C - 23°C).

  • Proeftip: Neem een klein brokje en leg dit op de tong. Laat het langzaam smelten zonder te kauwen. Door de warmte van de mond komen de complexe oliën en aroma's vrij die deze reep zo bijzonder maken.

Drank pairing

  • Bier: Dit is de ultieme begeleider van onze meest krachtige bieren. Denk aan een Imperial Stout of onze Sirocco (Barley Wine). De restsuikers en de body van deze bieren vormen het nodige tegenwicht voor de droge bitterheid van de 95% cacao.

  • Sterk: Een perfecte match met een rokerige Islay Single Malt Whisky of een zeer oude Spaanse Brandy de Jerez.

Ingrediënten

Cacaomassa, suiker, emulgator (SOJAlecithine), natuurlijk vanilline-aroma. Ten minste 95% cacao.


Allergenen

Bevat SOJA. Kan sporen bevatten van PINDA, MELK en NOTEN (met of zonder schaal).


Certificeringen

Vrij van genetisch gemodificeerde grondstoffen (GGO-vrij). Dit product is niet doorstraald (niet-geïoniseerd).


Voedingswaarden per 100g

VoedingswaardePer 100g
Energie2491 kJ / 770 kcal
Vetten51,3 g
— waarvan verzadigde vetzuren32,9 g
Koolhydraten12,9 g
— waarvan suikers5,0 g
Vezels17,1 g
Eiwitten14,0 g
Zout< 0,1 g


Bewaaradvies & Kenmerken

Inclusieve Verpakking: Voorzien van brailleschrift op het doosje.

Bewaarcondities: Koel, droog en reukvrij bewaren. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 18°C en 22°C. Houd het product buiten direct zonlicht om de kwaliteit en het rijke aroma te behouden.


Productgegevens

Netto gewicht: 100g

Land van herkomst: Spanje (Villajoyosa)

Fabrikant: Chocolates Tonda, S.L., Calle de la mar s/n, 03570 Villajoyosa (Alicante).

SKU: 1083

Specificaties

Gewicht 100 g
Type chocolade Puur