Overslaan naar inhoud
  1. Alle producten
  2. Spaanse ham
  3. 100% Iberico Jamón de Bellota - Met de hand gesneden
  4. Spaanse ham
Prijslijst: - Prijslijst
Prijslijst: - Prijslijst
100% Iberico Jamón de Bellota - Met de hand gesneden
SECUNDARIA JAMON_600x400_100% Iberico Jamón de Bellota - Met de hand gesneden_2.webp
SECUNDARIA JAMON_600x400_100% Iberico Jamón de Bellota - Met de hand gesneden_1.webp

100% Iberico Jamón de Bellota - Met de hand gesneden

Inhoud: 100 g 
Kenmerk: 100% Ibérico de Bellota

De 100% Ibérico Jamón de Bellota van Brouwhoeve is een ode aan geduld en natuurlijke perfectie. Waar reguliere hammen vaak zout en droog zijn, biedt deze "Pata Negra" een indrukwekkende souplesse en een smeltend mondgevoel door de hoge concentratie aan oliezuur uit de eikeltjes. 

Dit resulteert in flinterdunne, glanzende plakjes met een dieprode kleur en een herkenbare zijdezachte vibe door de prachtige marmering van vitaal, onverzadigd vet. De combinatie van de ambachtelijke rijping en de vrije uitloop van de varkens zorgt voor de ultieme balans tussen hartige diepgang en een vitale, nootachtige afdronk.


17,25 € 17,25 €

  • Gewicht Ham
  • Type Ham
Aan winkelmandje toevoegen
Toevoegen aan verlanglijst
Algemene voorwaarden
Geld-terug-garantie van 30 dagen
Verzending: 2-3 werkdagen
Contact

De mythe van Pata Negra: 100% puur Iberisch

De 100% Ibérico Jamón de Bellota wordt door gastronomen beschouwd als de 'sweet spot' van luxe en smaakzuiverheid. Alleen hammen met het officiële Zwarte Label (Etiqueta Negra) mogen deze naam dragen, wat garant staat voor 100% raszuiverheid en een dieet van uitsluitend eikeltjes tijdens de montanera (het mestseizoen). Wat deze handgesneden 100 gram verpakking bijzonder maakt, is zijn kristalheldere expressie van kwaliteit; door het handmatige snijden wordt de vezel van het vlees gerespecteerd en komt het vitale aroma direct vrij. Het is een delicatesse die de vitale energie van de Spaanse eikenbossen direct naar uw borrelplank brengt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze ham om zijn complexe karakter en de zijdezachte mondbeleving die letterlijk op de tong smelt. Het is een product dat laat zien dat een gedroogde ham een vitaal en gastronomisch gezicht kan hebben, waarbij de rijke, nootachtige tonen prachtig samensmelten met de subtiele ziltigheid van het natuurlijke rijpingsproces in de berglucht. De combinatie van de unieke genetica van het Iberische varken en de jarenlange rust in de kelders zorgt voor een aanzienlijk vollere ervaring dan menig andere ham ter wereld. De 100 g verpakking is met uiterste zorg samengesteld om de delicate textuur en het vitale karakter van de Bellota-ham perfect te bewaren.

100% Ibérico Bellota kopen is kiezen voor vloeibaar vleesgoud in zijn meest pure en gebalanceerde vorm. Een vitale, zijdezachte delicatesse voor de liefhebber die houdt van een intens-nootachtig profiel en een opvallend zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de sprankelende tonen van geroosterde eikeltjes en gerijpt vlees, prachtig aangevuld met aroma's van wilde kruiden, een vleugje herfstbos en de karakteristieke, warme geur van een ambachtelijke rijpingskelder die de neus aangenaam prikkelt.

Smaak Het mondgevoel is soepel, romig door het vet en uiterst gebalanceerd. Op het palet ontplooien zich lagen van intense vleessmaken en een vitale, olie-achtige zoetheid, waarbij een opvallende balans tussen de hartige rijping en een vitale structuur van de marmering ontstaat. De zuiverheid van het dieet ondersteunt de rijkdom prachtig, waarbij de nuances van de eikeltjes langdurig en harmonieus blijven nazinderen.

Afdronk Een ongekend lange, kristalheldere finale. De nootachtige tonen ebben langzaam weg en maken plaats voor een schone herinnering aan pure luxe en een verfijnde, zijdezachte afdronk die de hele mond bedekt.


Serveertips & combinaties

  • Temperatuur: Cruciaal! Haal de verpakking minimaal 30-60 minuten voor consumptie uit de koelkast. Serveer op kamertemperatuur (ca. 22°C) totdat het vet licht glanzend/transparant wordt; dán is de ham vitaal en op z'n best.

  • Presentatie: Haal de plakjes voorzichtig los en leg ze op een licht voorverwarmd bord om de aroma's extra te activeren.

  • Drank: De perfecte partner voor een droge Fino of Manzanilla sherry, een koud glas Brouwhoeve Blond bier of een sprankelende Cava.

  • Combinatie: Serveer puur of met de Picos de Pan (Spaanse dipstokjes) en een goede olijfolie zoals de Beniqueis.

  • Kenmerk: Zwart label (100% Ibérico); Handgesneden; Rijk aan gezonde onverzadigde vetzuren (oliezuur).


Wat is het verschil tussen Jamón en Paleta?

Het belangrijkste verschil zit in de herkomst: de Jamón is de achterpoot van het varken, terwijl de Paleta de voorpoot (schouder) is. 

Een Jamón is groter, rijpt langer en biedt een subtiele, complexe smaakervaring met een hoger vleesrendement. De kleinere Paleta rijpt korter, maar is juist geliefd om zijn intensere, krachtige smaak doordat het vlees dichter op het bot zit. 

Waar de Jamón de ultieme keuze is voor fijnproevers en grote gezelschappen, is de voordeligere Paleta perfect voor wie zoekt naar een karaktervolle ham voor kleiner gebruik.

Ingrediënten

100% Iberische varkensham, zout, conserveermiddelen (E-250, E-252).


Allergeneninformatie

    • Bevat: Geen wettelijke allergenen als direct ingrediënt (glutenvrij en lactosevrij).


Classificatie

"Pata Negra" conform de Spaanse Iberico-wetgeving (RD 4/2014).


Voedingswaarde (gemiddelde waarden per 100g)

OnderdeelWaarde per 100g
Energetische waarde1394 kJ / 335 kcal
Vetten22,2 g
— waarvan verzadigde vetzuren6,5 g
— waarvan enkelvoudig onverzadigd (oliezuur)> 50% van het vetgehalte
Koolhydraten0,1 g
— waarvan suikers0 g
Eiwitten33,2 g
Zout3,8 g


Consumptie- & Bewaaradvies

Bewaaradvies: Koel bewaren tussen 2ºC en 7ºC.

Bereiding voor serveren: Voor de beste ervaring dient de verpakking 15 tot 30 minuten vóór consumptie uit de koelkast gehaald te worden om op kamertemperatuur (ca. 22ºC) te komen. De plakjes moeten glanzen en het vet moet licht transparant worden; dan zijn de aroma's op hun best.

Tip: Houd de gesloten verpakking kort onder een lauwwarme kraan om het vet sneller op de juiste temperatuur te krijgen.


Productgegevens

Netto gewicht: 100 gram.

Verpakking: Vacuüm getrokken zakje.

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Referentie (SKU): 1408.

De mythe van Pata Negra: 100% puur Iberisch

De 100% Ibérico Jamón de Bellota (Zwart Label) is de ultieme luxe delicatesse, afkomstig van raszuivere varkens die uitsluitend met eikels zijn gevoed. Deze handgesneden verpakking van 100 gram behoudt de delicate textuur en het complexe, nootachtige aroma dat kenmerkend is voor het natuurlijke rijpingsproces. Het resultaat is een zijdezachte mondbeleving van topkwaliteit die direct de authentieke Spaanse gastronomie naar uw borrelplank brengt.

100% Ibérico Bellota is puur 'vloeibaar vleesgoud': een zijdezachte delicatesse met een intens nootachtig profiel en een zuivere, harmonieuze afdronk.

Smaakprofiel

  • Aroma: Rijk bouquet van geroosterde eikeltjes, wildkruiden en herfstbos.

  • Smaak: Romig, gebalanceerd en intens met een olie-achtige marmering.

  • Afdronk: Ongekend lang, kristalhelder en zijdezacht.

Serveertips

  • Temperatuur: Cruciaal! Serveer op 22°C (30-60 min. uit de koelkast) tot het vet glanst.

  • Combinaties: Perfect met Fino sherry, blond bier of Cava. Serveer met Picos en olijfolie.

Jamón vs. Paleta

  • Jamón (Achterpoot): Groter, rijpt langer en heeft een subtiele, complexe smaak.

  • Paleta (Voorpoot): Kleiner, rijpt korter en smaakt intenser en krachtiger.

Kortom: De 100% Ibérico Jamón is de ultieme, verfijnde keuze voor wie houdt van een zijdezachte, complexe smaakbeleving.


Ingrediënten

100% Iberische varkensham, zout, conserveermiddelen (E-250, E-252).

Allergeneninformatie

    • Bevat: Geen wettelijke allergenen als direct ingrediënt (glutenvrij en lactosevrij).

Classificatie

"Pata Negra" conform de Spaanse Iberico-wetgeving (RD 4/2014).


Voedingswaarde (gemiddelde waarden per 100g)

OnderdeelWaarde per 100g
Energetische waarde1394 kJ / 335 kcal
Vetten22,2 g
— waarvan verzadigde vetzuren6,5 g
— waarvan enkelvoudig onverzadigd (oliezuur)> 50% van het vetgehalte
Koolhydraten0,1 g
— waarvan suikers0 g
Eiwitten33,2 g
Zout3,8 g


Consumptie- & Bewaaradvies

Bewaaradvies: Koel bewaren tussen 2ºC en 7ºC.

Bereiding voor serveren: Voor de beste ervaring dient de verpakking 15 tot 30 minuten vóór consumptie uit de koelkast gehaald te worden om op kamertemperatuur (ca. 22ºC) te komen. De plakjes moeten glanzen en het vet moet licht transparant worden; dan zijn de aroma's op hun best.

Tip: Houd de gesloten verpakking kort onder een lauwwarme kraan om het vet sneller op de juiste temperatuur te krijgen.


Productgegevens

Netto gewicht: 100 gram.

Verpakking: Vacuüm getrokken zakje.

Land van herkomst: Spanje (Aracena, Huelva).

Referentie (SKU): 1408.

Specificaties

Gewicht Ham 100 g
Type Ham Jamon de Bellota